Des Fêtes pétillantes avec la Cidrerie Lacroix
La pomme du Québec pétille, réchauffe, fait voyager, ouvre l’appétit, puis s’invite même sous le sapin et sur votre table des Fêtes avec La Cidrerie Lacroix de Saint-Joseph-du-Lac, là où une première pomme tomba il y a cinq générations.
Bien des pommes ont été cueillies par la Famille Lacroix depuis la plantation du premier pommier en 1879, jusqu’à l’inauguration cet automne de son plus récent projet, une Table gourmande qui rouvrira ses portes dès que la santé publique le permettra. Dans ce verger parsemé de 7000 pommiers offrant 20 variétés de ce fruit croquant et délicieux, ont aussi germé plusieurs idées au fil des années, qui ont contribué à l’essor que connaît aujourd’hui la Cidrerie Lacroix. Les premiers cidres fabriqués au tournant des années 2000 ont mis les activités de l’entreprise, aujourd’hui partenaire de la microbrasserie Archibald, en ébullition. Ce produit phare est maintenant distribué en canettes, dans plus de 2000 points de vente (dépanneurs et épiceries) et 400 restaurants et bars au Québec, favorisant ainsi la consommation locale.
Succès pétillant
Leader de l’industrie du cidre au Québec, l’entreprise familiale propose les cidres pétillants Lot 300, dont la base des recettes se compose uniquement de pommes du Québec, 100% locales! Les saveurs Original, Rosé (avec de la framboise), Ananas et Melon Basilic, rehaussent toutes les occasions, même en hiver! Elles ajoutent de l’effervescence aux partys des Fêtes virtuels, font exploser les saveurs des cocktails festifs, réconfortent après une journée en plein air, font momentanément voyager les frileux loin de la neige, sans oublier que, servis chauds autour d’un feu de camp, les cidres réchauffent! Pas surprenant que ces jus de pomme fermentés connaissent un engouement auprès des consommateurs québécois!
Du verger à la table
La pomme d’ici se révèle aussi dans plusieurs produits fins locaux concoctés par l’équipe passionnée de la Cidrerie Lacroix, qui donnent envie de se rassembler autour d’un bon repas. C’est en salivant devant la grande variété de ces délices offerts en ligne, dans diverses épiceries spécialisées partout au Québec et dans quelques marchés de Noël, qu’on comprend mieux l’expression « tomber dans les pommes ». Betteraves et cornichons marinés, sauce Barbeq, salsa du verger, échalotes françaises confites aux pommes et aux cinq épices, beurre de pomme à l’érable, gelée d’Honeycrisp, jus de pomme, sirop de pomme… Que des plaisirs alléchants à faire rougir… Comme une pomme! Les emballages cadeaux réjouiront d’ailleurs tous les gourmands, que ce soit un mordu du gril, un être cher à la dent sucrée, une copine que l’on visite pour le brunch, un ami toujours prêt à organiser une soirée ou des employés dévoués à qui l’on souhaite témoigner notre reconnaissance.
Festin en boîte
Le temps des Fêtes, s’annonçant pas comme les autres cette année, fera certainement place à de nouvelles façons de célébrer. La boîte gourmande du chef Xavier propose d’ailleurs de déguster un repas prêt-à-manger (congé de popote!) pour de deux à quatre personnes, accompagné d’un cidre pétillant bien évidemment. Réchauffez, dressez et dégustez! Du Parfait de foie gras au cidre de glace Lacroix, à la Tarte dulce à la pomme, en passant par la Trempette d’artichauts et crabe, le Ragoût de boulettes grand-maman, le Rôti de porc Gaspor et plusieurs autres plats traditionnels revisités, la pomme s’éclate dans chaque bouchée! Ce festin des Fêtes commandés en ligne est disponible jusqu’à Noël, en livraison le jeudi (grande région de Montréal seulement) ou pour ramassage directement à la boutique de la Cidrerie, du jeudi au dimanche. Pour vous ouvrir l’appétit, visitez cidrerielacroix.com ou passez nous voir au 649, chemin principal, SaintJoseph-du-Lac, J0N 1M0.