MINIPAINS À HAMBURGERS

Coup de Pouce PORTIONS : 36 PRÉPARATION : 30 min CUISSON : 25 min REPOS : 1h30min

INGRÉDIENTS 1c.àsoupe levure sèche active 1 tasse eau 3 c. à soupe sucre 1c.àthé sel 1/3 tasse huile végétale

3tasses+1/4t farine 1 jaune d’oeuf 1c.àsoupe lait graines de sésame, de pavot ou de lin

MÉTHODE 1

Dans un grand sac à congélation, mettre la levure, l’eau, le sucre, le sel, l’huile et trois tasses de farine. Fermer le sac hermétiquement et le retourner en le pétrissant pour bien mélanger tous les ingrédients. Déposer le sac dans un grand bol rempli d’eau tiède et laisser reposer pendant 30 minutes.

2Retirer le sac de l’eau et ajouter le reste de la farine dans le sac, puis le refermer et bien mélanger. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant une heure.

3 Diviser la pâte à pain en deux portions. Sur une surface de travail légèrement farinée, rouler chaque portion de pâte en un long cylindre d’un pouce (2,5 cm) de diamètre. Couper chaque cylindre en morceaux d’un pouce (2,5 cm) de largeur. Rouler légèrement les morceaux de pâte pour former des boules. Disposer les boules de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, en les espaçant d’un pouce (2,5 cm). Mélanger le jaune d’oeuf et le lait, badigeonner le dessus des pains de l’oeuf, puis les parsemer de graines de sésame.

4 Cuire au four préchauffé à 300 °F (150 °C) pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les minipains soient gonflés et dorés. Mettre sur une grille et laisser refroidir. (Les minipains se conserveront jusqu’au lendemain à la température ambiante ou jusqu’à un mois au congélateur.)