LA GALETTE DES ROIS

La galette des Rois est un gâteau célébrant l’Épiphanie, traditionnellement vendu et consommé en France quelques jours avant et après cette date. Dans le nord de la France, il s’agit d’une galette de pâte feuilletée, souvent fourrée avec diverses préparations : frangipane (crème d’amande), fruits, crèmes, chocolat. Dans le sud de la France, c’est le plus souvent une brioche aux fruits confits en forme de couronne parfumée à la fleur d’oranger. La tradition veut qu’une fève soit cachée dans la galette et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée et a le droit de porter une couronne de fantaisie. Je vous invite à essayer notre recette.