SON CAR­NET D’ADRESSES

Le Journal de Quebec - CASA - - DANS LA CUISINE AVEC MAXIM ROY -

Tes res­tos pré­fé­rés ?

J’aime bien Pas­ta­ga. Et le Jel­ly­fish, très agréable, aus­si.

Res­to pré­fé­ré pour sor­tir en tête-à-tête ?

Pour les têtes à tête, j’aime bien être à la mai­son, c’est calme, re­lax, sans chi­chi. Si­non, Ja­to­ba, j’aime bien.

Res­to pré­fé­ré pour tes sor­ties en groupe ?

Pour les pe­tits groupes, Ma­kro, puisque les plats peuvent fa­ci­le­ment être par­ta­gés. J’aime beau­coup les poissons et leur pois­son ou­vert sur le dos, puis grillé à plat est une bien belle réa­li­sa­tion. Je suis aus­si une in­con­di­tion­nelle des pé­toncles et le chef S’Ar­to est un ex­pert, alors, nous avons vu la re­cette en­semble, et main­te­nant, je vais faire sa ver­sion en fai­sant quelques pe­tits chan­ge­ments mai­son.

Bou­tique gour­mande pré­fé­rée ?

Avril su­per­mar­ché san­té. C’est vrai que j’ai ten­dance à me pro­cu­rer le maxi­mum de pro­duits bio. C’est bien aus­si de sa­voir la pro­ve­nance des pro­duits et de man­ger des pro­duits sai­son­niers de proxi­mi­té.

Res­to pré­fé­ré à l’ex­té­rieur de Mon­tréal ?

Ter­ro­ni à Los An­geles. De la bonne cui­sine ita­lienne. J’adore la cui­sine ita­lienne, en règle gé­né­rale.

Vin pré­fé­ré ?

Le cham­pagne ou des vins mous­seux de Ca­li­for­nie. Je re­cherche aus­si les vins bio­lo­giques et en pro­duc­tion rai­son­née. Si­non j’aime beau­coup les vins es­pa­gnols, ils ont aus­si sou­vent un très bon rap­port qua­li­té-prix et leur puis­sance me comble.

Pro­duits cu­li­naires chou­chous ?

Huile d’olive. Im­pos­sible de m’en passer.

Re­cette fé­tiche ?

Je fais les meilleures sa­lades au monde !

De quoi ne peux-tu pas te passer en cui­sine ?

Du bon sel de mer, mais aus­si, il faut tou­jours qu’il y ait des pommes dans ma cui­sine. Sans pommes du Qué­bec, je suis bien mal­heu­reuse.

Gour­man­dise cou­pable ?

Du vrai bon pain, j’y suis ac­cro ! (rire)

Ton style de cui­sine pré­fé­rée ?

J’ai sû­re­ment dé­jà été une Ita­lienne dans une autre vie. J’aime aus­si le style de cui­sine mé­di­ter­ra­néenne, fraîche, saine, en­so­leillée avec des to­mates, de l’huile d’olive, un fro­mage fé­ta, de la pieuvre grillée, quelques aro­mates… Mais j’adore éga­le­ment la cui­sine asia­tique, par­ti­cu­liè­re­ment pour les poissons. Un pur dé­lice !

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