CULTIVEZ VOTRE AIL
L’ail est apprécié par les humains pour ses vertus culinaires et thérapeutiques exceptionnelles depuis fort longtemps. En Chine et au Moyen-Orient, l’utilisation de cette plante remonte à aussi loin que 3000 ans av. J.-C.
Parmi les centaines de variétés différentes d’ail – de 600 à 1000 selon les auteurs – qui ont été développées à travers le monde, le cultivar « Music » est le plus prisé par les producteurs québécois. M. Al Music aurait importé au Canada cette variété au goût puissant provenant d’Italie et lui aurait donné son nom. D’autres cultivars d’ail à tige dure tels que « Creole Red », « German Red » et « Purple Glazer » méritent également un essai.
CULTURE FACILE
On plante généralement l’ail à l’automne, de la mi-septembre à la mi-octobre. Il est aussi possible d’effectuer la plantation tôt au printemps, dès le début d’avril jusqu’à la mi-mai.
L’ail préfère les sols légers, fertiles et bien drainés situés au plein soleil. Bien qu’elle puisse tolérer la mi-ombre, évitez toutefois de cultiver cette plante à l’ombre dans un sol humide ce qui pourrait favoriser l’apparition de maladies fongiques.
Chaque caïeu (gousse) mis en terre produira un bulbe. Plantez chaque caïeu séparément, la pointe vers le haut en le couvrant de 4 ou 5 cm de terre. Laissez 10 à 15 cm entre les caïeux et 20 cm entre les rangs.
AIL URBAIN
Vous serez sans doute agréablement surpris d’apprendre que la plupart des variétés d’ail à tige dure peuvent être facilement cultivées en plein coeur de la ville, en contenant.
Lorsqu’on le cultive hors du sol, le défi est donc d’arriver à faire en sorte que l’ail survive à l’hiver. Ainsi, il est fortement recommandé de cultiver l’ail dans un contenant fabriqué en textile – genre Smart Pot. Ce type de pot fait de géotextile épais assure une meilleure isolation durant l’hiver et assure un excellent drainage du terreau lui permettant de cristalliser plutôt que de geler en bloc.
Pour augmenter les chances de survie de l’ail en pot, plutôt que de le laisser sur la terrasse ou le balcon, on peut le déplacer et le disposer directement sur le sol vers la fin de l’automne. On peut le couvrir avec des feuilles mortes afin de mieux les protéger par temps froid en absence de neige.
OÙ VOUS PROCURER DE L’AIL POUR PLANTER ?
La Semaine de l’ail du Québec
Du 9 au 16 septembre 2018 ail.quebec.com
Le Petit Mas www.lepetitmas.ca
Ail rose du Terroir ailroseduterroir.com La fleur d’ail est tout aussi comestible que le bulbe. Caïeux d’ail prêts à être plantés.