INGRÉDIENTS

Le Journal de Quebec - CASA - - LES MÉCHANTS RAISINS -

Le jus de 2 ci­trons (ou 125 ml / 1/2 tasse)

(3 c. à soupe) d’huile d’olive (1 c. à thé) de miel du Qué­bec Poivre et sel

(3 tasses) de kale (chou fri­sé) ha­ché fi­ne­ment (les feuilles de 2 ou 3 tiges)

1 coeur de lai­tue ro­maine ha­ché fi­ne­ment

(1/3 tasse) 4 ra­dis en fines tranches et 2 concombres li­ba­nais en fines tranches 2 to­mates ita­liennes

en dés

1 poi­vron rouge en dés

2 oi­gnons verts ha­chés

250 ml (1 tasse) de menthe fraîche ha­chée

(1/2 tasse) de pé­pins (arilles) de gre­nade (en­vi­ron 1 pe­tite gre­nade) pi­ta de blé en­tier, sé­pa­ré en 2 sur l’épais­seur 45 ml 5 ml

750 ml 750 ml 125 ml

ZAATAR

1 15 ml (1 c. à soupe) de thym sé­ché

15 ml (1 c. à soupe) de su­mac

15 ml (1 c. à soupe) de graines de sé­same grillées

PRÉ­PA­RA­TION

Pré­chauf­fer le four à 180 °C (350 °F). Pla­cer la grille au centre du four.

2. Dans un grand bol de ser­vice, mé­lan­ger le jus de ci­tron, l’huile et le miel. Poi­vrer et ajou­ter une pin­cée de sel. In­cor­po­rer le kale, puis les autres lé­gumes, la menthe et les pé­pins de gre­nade.

Dans un pe­tit bol, mé­lan­ger les ingrédients du zaatar. Ajou­ter 15 ml (1 c. à soupe) de zaatar à la sa­lade et mé­lan­ger.

4. Dé­po­ser les 2 moi­tiés de pi­ta di­rec­te­ment sur la grille du four et griller de 4 à 6 mi­nutes ou jus­qu’à ce qu’elles soient crous­tillantes et do­rées. Lais­ser tié­dir et émiet­ter. Au mo­ment de ser­vir, gar­nir chaque por­tion de zaatar et de pi­ta émiet­té, au goût.

Ac­com­pa­gner de notre Poulet shish taouk ou d’un pois­son grillé.

BON À SA­VOIR

La sa­lade fat­touche est née dans le but de don­ner une se­conde vie aux restes de pains ou de pi­tas. Le nom « fat­touche » est en fait un dé­ri­vé du mot fat­ta, qui si­gni­fie « émiet­ter ».

1. 3. 5.

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