TARTARE DE THON DU RESTAURANT SEINGALT

INGRÉDIENTS

200 g de thon en cube. Demandez à votre poissonnier préféré qu’il vous recommande un thon de qualité pour faire un bon tartare. 30 g de pomme honeycrisp en petit cubes. C’est une pomme qui est très croquante.

30 g de concombre en petits cubes (concombre anglais ou libanais)

1 c. à thé de graines de sésame

2 c. à s. de mayonnaise

½ c. à thé de tamari

½ c. à thé de sirop d’érable

¼ c. à thé d’ail haché

¼ c. à thé de gingembre

PRÉPARATION

1. Déposer tous les ingrédients dans un bol.

2. Mélanger le tout en ajoutant au dernier moment les petits morceaux de pommes, afin de conserver leur aspect croquant.

3. Je vous suggère aussi de faire le mélange juste avant de servir. Le contraste de saveurs et de textures sera ainsi conservé.

Conseil :

Il est important de bien garder le thon au réfrigérateur pendant que vous préparez les autres ingrédients de la recette.