TECH­NIQUE

Le Journal de Quebec - CASA - - LES MÉCHANTS RAISINS -

Pour le bouillon, por­ter tous les ingrédients à ébul­li­tion dans un chau­dron. Lais­ser mi­jo­ter en­vi­ron 25 mi­nutes. Pas­ser le bouillon à la pas­soire et ré­ser­ver.

■ Pour la po­len­ta, dans une cas­se­role, por­ter à ébul­li­tion le bouillon

■ Ré­duire à feu doux et ver­ser la po­len­ta tout en bras­sant avec un fouet.

■ Bras­ser ré­gu­liè­re­ment pen­dant 5 mi­nutes. Éteindre le feu to­ta­le­ment, cou­vrir et lais­ser re­po­ser.

■ En­suite, sur une plaque al­lant au four, dé­po­ser les pleu­rotes en­tiers et les ar­ro­ser d’un fi­let d’huile, de sel, de poivre et d’ail ha­ché.

■ Mettre au four à 375 °F pen­dant 7 à 10 mi­nutes ou jus­qu’à ce que les pleu­rotes soient co­lo­rés et bien cuits.

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