TECHNIQUE

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Pour le bouillon, porter tous les ingrédients à ébullition dans un chaudron. Laisser mijoter environ 25 minutes. Passer le bouillon à la passoire et réserver.

■ Pour la polenta, dans une casserole, porter à ébullition le bouillon

■ Réduire à feu doux et verser la polenta tout en brassant avec un fouet.

■ Brasser régulièrement pendant 5 minutes. Éteindre le feu totalement, couvrir et laisser reposer.

■ Ensuite, sur une plaque allant au four, déposer les pleurotes entiers et les arroser d’un filet d’huile, de sel, de poivre et d’ail haché.

■ Mettre au four à 375 °F pendant 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les pleurotes soient colorés et bien cuits.