INGRÉDIENTS

(2 tasses) de farine tout usage 2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 1 c. à thé de sel

¼ c. à thé de muscade

moulue

½ c. à thé de gingembre

moulu

½ c. à thé de cannelle moulue

(4 oz) de beurre à température ambiante (1 tasse) de sucre 250 g 110 g 200 g 2 gros oeufs, battus 1 ½ c. à thé d’extrait de vanille 2 c. à s. de miel

250 ml (1 tasse) de lait entier petites courgettes, en tranches fines 2

MÉTHODE

√ Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Couvrir un moule à muffins de 12 caissettes de papier.

√ Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sel, la muscade, le gingembre et la cannelle. √ Dans un grand bol, au fouet électrique, battre le beurre et le sucre 4 minutes. Ajouter les oeufs, la vanille et le miel. Battre 3 minutes. Incorporer lentement le mélange de farine et le lait, en alternant. Verser la pâte dans les moules en les remplissant aux trois quarts. Insérer les tranches de courgette en les pressant dans la pâte. Cuire au four environ 20 minutes.

√ Retirer le moule à muffins du four. Laisser les muffins refroidir dans le moule. 10 minutes avant de les retirer du moule.