INGRÉDIENTS

2 c. à s. de beurre

1 gros oignon finement haché

450 g (1 lb) de porc haché

1 c. à thé de thym finement haché

1 pincée de muscade moulue ½ c. à thé de sel d’ail

250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf

MÉTHODE

√ Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

√ Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et faire revenir à feu moyen 5 minutes. Ajouter la viande hachée et faire revenir 20 minutes. Poivrer généreusement. Incorporer le thym, la muscade et le sel d’ail. Verser le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à évaporation complète, en remuant souvent. √ Retirer le poêlon du feu et laisser refroidir. Égoutter la préparation dans une passoire. Saler et poivrer au goût.

√ Couvrir le fond d’un moule à tarte de 23 cm (9 po) d’une abaisse de pâte en laissant dépasser sur les bords. Couvrir du mélange de viande. Ajouter le beurre salé sur la viande. Couvrir de la seconde abaisse de pâte. Découper la pâte qui dépasse autour du plat. Mouiller les bords et pincer pour fermer. Badigeonner d’oeuf battu. Faire un trou au centre de la tourtière. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

√ Retirer le moule du four. Laisser la tourtière refroidir 10 minutes avant de servir.