Pâtes fraîches maison

√ PORTIONS : 4 √ PRÉPARATION : 15 MIN √ REPOS : 45 MIN

INGRÉDIENTS

4 oeufs moyens, bien frais 2 1/2 tasses de farine Five Roses Sel en quantité suffisante Semoule de maïs en quantité suffisante 1 c. à soupe d’huile d’olive

PRÉPARATION

■ Sur un poste de travail propre, mélanger la farine et le sel puis former un puits avec celle-ci. Au centre, y disposer les oeufs. À l’aide d’une fourchette, casser les oeufs et les battre légèrement en incorporant un peu de farine.

■ Ajouter à ce moment le filet d’huile d’olive et continuer à mélanger avec la fourchette en incorporant de plus en plus de farine.

■ Continuer le pétrissage jusqu’à ce que la farine soit tout amalgamée à la pâte et pétrir à nouveau 10 minutes. La pâte sera lisse et tendre. Emballer de pellicule alimentaire et réfrigérer de 30 à 45 minutes.

■ Portionner à sa guise sur un peu de semoule de maïs pour éviter que cela colle.

Utilisez la FARINE BLANCHIE TOUT USAGE FIVE ROSES® pour faire cette recette