PARÉS BALTÀ, BLANCA CUSINÉ 2012, PENEDÈS, ESPAGNE
SAQ:12591021|12%|1,2G/LBIOLOGIQUE
Soucieux de proposer une cuvée à l’image de leurs ambitions, les frères Cusiné élaborent ce super cava composé majoritairement de xarel-lo (prononcez charel-lo), cépage iconique de la région, auquel on ajoute du pinot noir et du chardonnay, deux variétés que l’on retrouve évidemment en Champagne. Bénéficiant d’un élevage de 30 mois sur lies, il donne un vin aux bulles très fines. Un nez élégant évoquant la brioche, la noisette, l’orange confite et le bonbon anglais. Plein, complètement sec et long en finale, il plaira aux amateurs de champagne traditionnel.