Bouillon de pour poulet l’âme

PORTIONS : 12 MUFFINS √ FOUR : 350 °F √ CUISSON : 30 MIN Un muffin de rêve pour manger avec une soupe. Le nec plus ultra qui accompagne notre lunch du midi. Amen !

INGRÉDIENTS

¼ tasse de purée de dattes 2 oeufs ½ tasse de bouillon de poulet, réduit en sel 1 c. à soupe de poudre à pâte 4 c. à thé de concentré de bouillon de poulet, réduit en sel ½ c. à thé de thym séché 2 pincées de poivre 2 c. à soupe de graines de chanvre décortiquées 1 2/3 tasse (½ tasse à sec) de quinoa cuit et refroidi 1 tasse de farine sans gluten (ou de blé entier)

PRÉPARATION

■ Préparer le quinoa selon les indications sur le sachet.

■ Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)

■ Mettre les caissettes de papierparchemin ou de silicone dans le moule à muffins sinon tout va coller.

■ Dans un bol, mélanger la purée de dattes, les oeufs et le bouillon de poulet liquide.

■ Incorporer la poudre à pâte, le concentré de bouillon de poulet (en poudre), le thym, le poivre et le chia.

■ Ajouter tous les autres ingrédients

■ Déposer la pâte dans les moules.

■ Faire cuire 30 minutes au four à 350 °F.

■ Ce muffin fait du bien, c’est pour ça qu’il porte bien son nom. À cuisiner, encore et encore.