La langue du vin
HUMBERTO CANALE, BLACK RIVER 2019, PATAGONIE
Argentine 13,5 %, 2g/L ==- $ CODE SAQ : 14307361
La Patagonie est une région exceptionnelle de beauté. C’est aussi la plus au sud de l’Amérique où l’on produit du vin. Fondé en 1909 par l’ingénieur en agriculture Humberto Canale, le domaine possède parmi les plus vieilles vignes de la région. Cette cuvée est élaborée à 100 % de merlot, lequel est ensuite élevé sept mois en fût de chêne avec à peine 20 % de neuf. Il en ressort un vin aux parfums agréables de myrtille, de rose et de prune. Bonne ampleur en bouche avec des tanins mi-corsés. Pas spécialement long ni complexe, mais difficile de trouver mieux à moins de 15 $ !
La description gustative d’un vin peut parfois être surprenante. Aussi riche que le français puisse l’être, la langue du vin peut laisser place à une poésie insoupçonnée.
Il existe évidemment un « savoir parler » du vin qui peut parfois paraître aride pour ceux qui débutent. Des mots spécifiques, des termes techniques qui tournent autour du déroulement de la dégustation. Bien sûr, il n’est pas obligatoire de tout savoir pour apprécier un vin, mais la langue du vin reste un atout certain si on veut bien comprendre les raisons pour lesquelles on aime tel vin ou qu’on apprécie moins un autre.
Pour ma part, j’aime revenir au Dictionnaire de la langue du vin par Martine Couture (Éditions CNRS). Une petite bible pour quiconque souhaite apprendre et mieux comprendre la langue du vin. Comme un Larousse ou un Robert ,on trouve sur plus de 400 pages une panoplie de mots pour décrire le vin. On propose une définition accompagnée d’exemples tirés de la littérature afin de mieux comprendre le sens. Que ce soit « corpulence », « fluet », « de mouchoir », « maquillé », « retenu », « prometteur », « sensuel », « suave », « tapisser », autant de mots et de façons de décrire le vin.
Buvez moins. Buvez mieux.