Tartine de saumon fumé à chaud façon salade César

INGRÉDIENTS

Saumon

■ 3 pavés de saumon fumé à chaud de Fumoirs Gosselin

■ 4 grosses tranches de pain de campagne (miche) Sauce César au saumon fumé

■ 1 oeuf

■ 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde

■ 250 ml (1 tasse) d’huile de canola

■ 30 ml (2 c. à soupe) de câpres

■ 30 ml (2 c. à soupe) de saumon fumé à chaud, haché (pris dans la partie fine des 3 pavés)

■ 65 ml (1/4 de tasse) de persil plat, haché

■ 2 gousses d’ail, hachées

■ 250 ml (1 tasse) de fromage, râpé, style parmesan

■ 1 L (4 tasses) de salade romaine ou de choux de Bruxelles, émincés finement

PRÉPARATION

Pour la sauce César :

Dans un bol, mettre l’oeuf entier, la moutarde, du sel et du poivre, au goût. Mixer au pied mélangeur en incorporant l’huile. Ajouter les câpres, le saumon fumé haché, le persil et l’ail ; mélanger légèrement en laissant des morceaux.

Dans un saladier, mettre la salade et l’assaisonner avec la sauce César.

Pour la tartine :

Griller les tranches de pain de campagne légèrement huilées. Disposer le mélange de salade César, puis ajouter le saumon fumé par-dessus.

Finir avec des copeaux de fromage et des câpres.

L’heure est maintenant venue pour vous d’essayer le saumon fumé apprêté dans un fumoir. Et nul besoin de se casser la tête ! Simplifiez-vous la vie en ajoutant à votre liste d’épicerie les produits de saumon fumé à chaud de Fumoirs Gosselin : ils ajouteront la touche finale délectable à toutes vos recettes !