Savoir reconnaître le bon vin
Onpensesouventquele vin est compliqué. Quasi une science. À moins d’être un sommelier de compétition, on croit à tort ne rien pouvoir comprendre ouexpliquerduvinquise trouve dans son verre.
Détrompez-vous. Quand le vin est bon, on le voit tout de suite. C’est comme une révélation. Vous ne sauriez l’expliquer, mais vous sentez qu’il y a quelque chose de différent, quelque chose de spécial que vous ne retrouvez pas habituellement dans d’autres vins. Et ça, c’est la magie du vin.
Qu’on soit néophyte ou connaisseur. Que vous buviez deux ou trois bouteilles différentes ou que vous dégustiez une trentaine de vins par semaine, quand le bon vin se présente, on le reconnaît même sans le connaître. Je prends d’ailleurs souvent un malin plaisir à servir de grands vins à l’aveugle à des invités. J’adore voir l’expression sur leur visage changer. Les sentir subitement interpellés sans comprendre pourquoi. Le plus beau, c’est que le lendemain, des mois ou des années plus tard, il suffit d’entendre le nom du vin pour les voir replonger dans le doux souvenir de ce moment de dégustation.
Buvez moins. Buvez mieux.