Tomates JAZZÉES TECHNIQUE

INGRÉDIENTS

1 casseau de tomates cerises 6 branches de thym 3 branches de romarin 4 gousses d’ail écrasées 1 c. à soupe de piment chili en flocons Huile d’olive en quantité suffisante Sel et poivre

ÉQUIPEMENT

Barbecue au charbon de type kettle Cheminée d’allumage Charbon de bois Poêlon en fonte

■ Préparer le barbecue en 3 zones et le chauffer à 300 °F (150 °C).

■ Déposer les tomates et les aromates dans un poêlon en fonte. Couvrir d’huile d’olive, saler et poivrer, au goût.

■ Cuire dans la zone de cuisson indirecte pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la peau des tomates commence à éclater, sans plus.

■ Retirer du barbecue et servir. Les tomates se conservent dans leur huile au frigo.