Salade de ramen RAFRAÎCHISSANTE

Un doux souvenir de notre enfance, alors qu’on mangeait nos ramen secs, la main directement dans le sac !

INGRÉDIENTS

3 paquets de nouilles ramen en portions individuelles 1 c. à thé d’huile d’olive 1 tasse d’edamames écossés, surgelés 1 poivron orange coupé en brunoise ½ tasse de chou rouge râpé 6 radis émincés 3 oignons verts hachés ½ tasse de coriandre fraîche, hachée ½ tasse de noix de cajou hachées

VINAIGRETTE ASIATIQUE

¼ tasse d’huile d’olive 1 c. à thé d’huile de sésame 3 c. à soupe de sauce hoisin 2 c. à soupe de mirin 2 c. à soupe de jus de lime 1 c. à soupe de gingembre frais râpé Sel et poivre, au goût

TECHNIQUE

■ Cuire les nouilles ramen comme indiqué sur l’emballage, mais sans ajouter le mélange d’aliments déshydratés fourni. Égoutter et ajouter l’huile d’olive. Mélanger pour empêcher les nouilles de s’agglutiner. Laisser refroidir au frigo.

■ Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les edamames de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et réserver.

■ Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier. Réserver.

■ Une fois les nouilles ramen et les edamames refroidis, les ajouter au saladier. Mélanger et incorporer le reste des ingrédients. Mélanger à nouveau et servir.