C’est quoi un bon vin ?

En voici cinq à ne pas manquer, dont quatre à moins de 20 $.

Un bon vin, c’est relatif. Chacun ses goûts, dit-on. On peut l’aimer puissant, boisé et corsé. D’autres le préfèrent léger, fruité et délicat. Ça se passe d’abord au nez. C’est au moment où le cerveau enregistre les odeurs, selon qu’on les trouve agréables ou non, qu’on s’imagine si le vin sera, lui aussi, bon ou non. Il est difficile d’avoir envie de boire un vin qui dégage des odeurs repoussantes, mais certains peuvent être étonnants. Il s’agit que la bouche soit à la hauteur. Le vin aura alors de l’équilibre, ses constituants (acidité, fruits, tanins et amertume) formant un tout harmonieux. Si en plus il a de la longueur, qu’il explose, qu’il se montre complexe, on pourra ajouter que le vin est grand.

Qu’est-ce qu’un mauvais vin, alors ? Tout le contraire de ce que vous venez de lire. Il aura mauvais goût à cause de certains défauts : bouchonné, oxydé, déséquilibré, etc. Devrait-on vous parler de ces vins dans cette page ? À quoi bon, en fait ? Les Méchants Raisins dégustent un nombre impressionnant de vins dans une année. Or, étant donné le peu de place dont nous disposons, nous croyons qu’il est préférable de vous parler ici que des bons vins. C’est non seulement plus constructif, c’est surtout plus agréable pour vous, chers lecteurs.

Buvez moins. Buvez mieux.