Carnet d’adresses
TES RESTOS PRÉFÉRÉS ?
Évidemment, le restaurant d’Antonio Park, j’y vais souvent. Mikado, restaurant de sushis. Kamani, grillades style vietnamien. Le Grinder pour la viande, j’y vais souvent. SteveAnna dans Saint-Michel, un restaurant de cuisine haïtienne sans prétention. Le Palme, cuisine des Caraïbes. Paul Toussaint avec son fameux restaurant Kamuy.
RESTO PRÉFÉRÉ À L’EXTÉRIEUR DE MONTRÉAL ?
Le restaurant Champlain du Château Frontenac.
BOUTIQUE GOURMANDE PRÉFÉRÉE ?
Automne boulangerie, sur Christophe-Colomb, c’est extraordinaire, je pars de Laval parfois juste pour aller chercher mes viennoiseries, un pur délice.
PRODUIT CULINAIRE CHOUCHOU ?
Le riz, c’est vraiment un produit phare et polyvalent. Avec du riz, tu peux tout faire.
PLAT PRÉFÉRÉ AU RESTAURANT ?
Poulet jerk, j’adore, quand c’est bon, c’est vraiment très bon.
DE QUOI NE PEUX-TU PAS TE PASSER EN CUISINE ?
Les épices haïtiennes.
UN COUP DE COEUR CULINAIRE ?
Souvent à côté des bacs à olives de toutes sortes, dans les boutiques, tu trouves des pâtes à pizza carrées, je fais mon chef de compétition, comme un show de cuisine à la maison et je vais faire toutes sortes de variantes, je te dirais même, plusieurs fois par semaine, car il n’y a pas de limite à la création et aux assemblages de produits à mettre sur la pâte. Simple et pratique.
GOURMANDISE COUPABLE ?
Mr. Puffs, je peux passer à travers plusieurs boîtes (rire)!
TON STYLE DE CUISINE PRÉFÉRÉ ?
Haïtienne, car ça coule dans mes veines, japonaise, libanaise et les grillades argentines.