Vins du Québec laisser une seconde chance au rouge
Le succès retentissant des vins québécois a permis de faire tomber les a priori des amateurs les plus frileux à l’endroit des vins blancs, rosés et effervescents produits ici. Les préjugés à l’endroit des vins rouges, en revanche, sont tenaces. Je les comprends : je n’ai pas toujours eu de bons mots pour les rouges du Québec ; surtout ceux issus de cépages hybrides. Mais à force de dégustations et d’heureuses surprises, j’ai revu ma position.
Depuis dix ans, le vignoble du Québec a fait des bonds de géant. En quantité, d’abord – on compte maintenant 160 domaines et près de 1000 hectares de vignes –, mais aussi en qualité et en constance. La hausse significative des températures estivales, conjuguée à des avancées techniques, à la vigne comme au chai, a réduit les dérives potentielles et on le ressent clairement dans le verre. Envie de les redécouvrir ? En voici cinq, tous savoureux à leur manière, qui devraient nourrir vos discussions en ce long week-end. Santé !