Chili con carne

⬛ PORTIONS : 8 ⬛ DURÉE TOTALE : 4 H 15 ⬛ PRÉPARATION : 15 MIN ⬛ CUISSON : 4 H

INGRÉDIENTS

1 oignon coupé en dés

1 poivron rouge coupé en dés

1 poivron jaune coupé en dés

2 gousses d’ail hachées

2 lb de boeuf haché

4 c. à thé d’épices à chili en poudre

Un filet d’huile d’olive

1 boîte de tomates entières

1 boîte de soupe aux tomates

1 boîte de maïs

1 tasse de bouillon de poulet

1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés

Coriandre au goût

2 c. à thé de miel

Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

⬛ Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon et les poivrons dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce que le tout soit attendri. Ajouter l’ail, poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, puis bien assaisonner. Réserver.

⬛ Dans une grande casserole, faire dorer la viande.

⬛ Ajouter la poudre de chili, saler et poivrer, puis bien mélanger.

⬛ Ajouter le reste des ingrédients dans la casserole et remettre l’oignon et les poivrons réservés.

⬛ Porter à ébullition, puis baisser le feu afin de laisser mijoter pendant 3 à 4 heures. Rectifier l’assaisonnement au besoin puis servir avec de la coriandre fraîche.

BON À SAVOIR !

Cette recette peut aussi être réalisée à la mijoteuse (après l’étape 4). Cuire à faible intensité pendant 8 heures ou 4 heures à haute intensité.