Tacos au boeuf haché, salsa au maïs COUP DE POUCE

⬛ PORTIONS : 4 ⬛ PRÉPARATION : 20 MIN ⬛ CUISSON : 6 MIN INGRÉDIENTS

1 cuillère à thé d’huile végétale

1 tasse d’oignon haché

2 gousses d’ail hachées finement

¾ lb de boeuf haché extra-maigre

2 c. à soupe de pâte de tomates

2 c. à thé d’assaisonnement au chili

¼ c. à thé de sel

¼ c. à thé de poivre noir

1 avocat coupé en dés

1 tasse de maïs en grains surgelé, décongelé

½ tasse de tomates cerises, coupées en quatre

1 oignon vert coupé en tranches

1 c. à thé de zeste de lime râpé

1 c. à thé de jus de lime

8 tortillas de farine blanche, réchauffées (6 po/15 cm de diamètre)

¼ tasse de crème sure

⅓ tasse de cheddar râpé

PRÉPARATION

⬛ Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire, en brassant de temps à autre, de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Ajouter l’ail et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le boeuf haché et cuire, en le défaisant à l’aide d’une cuillère en bois, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter la pâte de tomates, l’assaisonnement au chili et la moitié du sel et du poivre et mélanger. Retirer le poêlon du feu. Réserver au chaud.

⬛ Entre-temps, dans un bol, mélanger l’avocat, le maïs, les tomates, l’oignon vert, le zeste et le jus de lime et le reste du sel et du poivre.

⬛ Au moment de servir, répartir la garniture au boeuf réservée sur les tortillas chaudes. Garnir de la salsa au maïs, de la crème sure et du cheddar.

BON À SAVOIR !

Il vous reste du chili ou même de la salsa de maïs ? Vous pouvez les utiliser pour garnir vos tacos !