Soupe façon fondue chinoise

Le réconfort d’une soirée fondue qui s’étire à l’infini… mêmeun mercredi !

INGRÉDIENTS

Fromage halloumi — 1 bloc d’environ 150 g

Champignons blancs — 1 barquette de 227 g

Huile d’olive — 15 ml (1 c. à soupe)

Pommes de terre grelots — 675 g (1 1/2 lb)

Bouillon de boeuf réduit en sodium — 1 L (4 tasses)

Eau — 500ml(2 tasses)

Pâte de tomates — 1 boîte de 156 ml

Sauce soya réduite en sodium — 30 ml (2 c. à soupe)

Sauce Worcestershire — 30 ml (2 c. à soupe)

Poudre d’oignon — 5ml(1c.àthé)

Brocoli — 1

Boeuf pour fondue chinoise — 1 paquet de 300 g PORTIONS : 6 PRÉPARATION : 15 MINUTES CUISSON : 30 MINUTES

PRÉPARATION

1 Couper le bloc de fromage en deux sur l’épaisseur et les champignons en quatre.

2 Dans un petit poêlon antiadhésif préchauffé à feu moyen-vif, sans ajouter de matière grasse, cuire les morceaux de fromage 2 ou 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver dans une assiette.

3 Pendant ce temps, dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyenvif. Ajouter les champignons et cuire 5 ou 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Éviter de trop remuer pour leur permettre de bien dorer.

4 Couper les grelots en deux.

5 Ajouter les grelots, le bouillon, l’eau, la pâte de tomates, la sauce soya, la sauce Worcestershire et la poudre d’oignon dans la casserole. Mélanger et porter à ébullition.

6 Réduire à feu moyen et laisser mijoter de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau s’insère facilement dans la chair d’un grelot.

7 Pendant ce temps, couper le brocoli en fleurons et le fromage grillé en dés.

8 Ajouter le brocoli dans la casserole et poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit, mais encore croquant.

9 Répartir les tranches de boeuf à fondue dans 6 bols (voir Note). Verser le bouillon très chaud sur la viande et répartir les légumes dans les bols. Garnir de fromage et servir.

* Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais se conserve 4 jours au réfrigérateur.