Cake Apéro au jambon, fromage et olives

Ce cake salé est simple à réaliser, se prépare en une heure et plaira à coup sûr à tous vos invités. Cette recette est adaptée de celle du livre classique de Sophie Dudemaine Les cakes de Sophie (Minerva, 2001).

⬛ PORTIONS : 8

INGRÉDIENTS

1 tasse généreuse (150 g) farine

2 c. à thé poudre à pâte 1 bonne pincée de sel

Poivre du moulin, au goût

3oeufs

¼ tasse + 2 c. à soupe (90 ml) huile végétale

½ tasse (125 ml) lait chaud

½tasse(75g)olives vertes, dénoyautées

½ tasse (75 g) jambon coupé en petits dés

¾ tasse (75 g) gruyère râpé

TECHNIQUE

⬛ Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Préparer un moule à cake en le beurrant et en le chemisant d’un papier parchemin.

⬛ Dans un bol, fouetter la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte. Incorporer progressivement l’huile, puis ajouter le lait chaud, un peu à la fois, en remuant bien. Ajouter les olives et le jambon. Mettre de côté une bonne pincée de fromage râpé et incorporer le reste du fromage dans la préparation.

⬛ Verser dans un moule à cake, parsemer du fromage réservé et cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Refroidir complètement sur une grille, démouler et trancher.