Pour se simplifier lavieencuisine

LES INGRÉDIENTS

Parfois, on a le temps d’aller au marché et de dénicher des produits de saison, d’autres fois, il est plus facile de choisir des ingrédients qui se trouvent à l’année à l’épicerie. Encore plus facile ? Cuisiner à partir des ingrédients de base qu’on a toujours dans notre garde-manger.

COUPS DE MAIN DU COMMERCE

Marilou n’hésite pas à gagner du temps avec du poulet rôti du commerce, légumes précoupés ou surgelés, fromages déjà râpés, gnocchis à poêler ou pâte feuilletée. Des petits raccourcis qui font gagner du temps.

DES ALIMENTS QUI CUISENT RAPIDEMENT

En semaine, au lieu de faire un poulet entier, Marilou propose de faire des ailes de poulet ou de la viande hachée. Couper les légumes en petits morceaux ou utiliser des légumineuses en canne fait également gagner du temps.

TOUT CUISINER DANS LE MÊME PLAT

Dans 3 fois par jour : Tout simple, Marilou propose plusieurs versions de recettes « one pot ». « Rien ne m’émeut plus que de découvrir qu’une recette n’a qu’une ou deux étapes, qu’il s’agisse de tout “garrocher” sur une plaque ou de mélanger tous les ingrédients dans un bol », confie-t-elle dans son livre.

INGRÉDIENTS

Un filet d’huile d’olive

1 boîte (796 ml) de tomates italiennes entières ou de coulis de tomates

¼ tasse de vin rouge ou de bouillon de boeuf

Sel et poivre, au goût

½ tasse de basilic frais, haché (optionnel)

POUR LES POLPETTES

1 lb de boeuf haché 1 lb de porc haché

3 gousses d’ail, hachées finement

1 oeuf

1 petit oignon, haché finement

1 tasse de chapelure à l’italienne

½ tasse de parmesan râpé 1 c. à thé d’origan séché

TECHNIQUE

⬛ Verser un généreux filet d’huile d’olive dans une grande poêle munie d’un couvercle. Réserver.

À l’aide d’un pied-mélangeur, broyer le contenu de la boîte de tomates italiennes jusqu’à l’obtention d’une sauce. Réserver.

⬛ Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients « pour les polpettes ». Remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Avec les mains, former des polpettes d’environ 1/4 tasse et les déposer dans la grande poêle contenant l’huile d’olive.

⬛ Cuire à feu moyen-vif sans remuer jusqu’à ce que les polpettes soient bien colorées d’un côté, environ 7 à 8 minutes. Verser le vin ou le bouillon dans la poêle afin de la déglacer, puis poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

⬛ Retourner délicatement les polpettes à l’aide d’une cuillère, verser la sauce tomate réservée, assaisonner généreusement et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir la poêle et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les polpettes soient complètement cuites. Ajouter le basilic et servir.