Chaudrée de crevettes

⬛ PORTIONS : 4 ⬛ PRÉPARATION : 15 MIN ⬛ CUISSON : 4 H

INGRÉDIENTS

250 60 ml ml (1 (1⁄4 tasse) tasse) d’oignons d’huile hachés d’olive

250 ml (1 tasse) de carottes en brunoise

500 ml (2 tasses) de grains de maïs 15 ml (1 c. à soupe) d’épices cajuns 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

1 L (4 tasses) de pommes de terre grelots, cuites et coupées en deux*

30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs, diluée dans un peu d’eau froide

1 L (4 tasses) de bouillon de légumes

500 ml (2 tasses) de crevettes nordiques

125 ml (1⁄2 tasse) de crème à cuisson 15 %

Sel et poivre au goût

Persil frais haché pour garnir

Croûtons pour garnir

TECHNIQUE

1 Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir les oignons et les carottes 3 minutes ou jusqu’à coloration.

2 Ajouter le maïs, les épices cajuns, le sirop d’érable, les pommes de terre, la fécule de maïs diluée et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu moyen.

3 Incorporer les crevettes et la crème et chauffer quelques minutes sans faire bouillir. Assaisonner.

4 Verser dans des bols et garnir de persil et de croûtons.

*POMMES DE TERRE CRUES ?

Intégrez-les à l’étape 2 et laissez cuire le tout à couvert pendant 20 minutes ou jusqu’à tendreté avant d’ajouter les crevettes et la crème.