Boulettes de boeuf à la provençale STATION POTLUCK, ZESTE

⬛ PORTIONS : 4 ⬛ PRÉPARATION : 10 MIN ⬛ CUISSON : 30 MIN

INGRÉDIENTS POUR LES BOULETTES

500 g de boeuf haché mi-maigre 1 oeuf 1 tasse de parmesan frais, râpé ¼ tasse de basilic, ciselé

Un peu moins de ½ tasse de champignons, hachés

1 tasse d’oignons verts, ciselés

Sel et poivre

POUR LA SAUCE PROVENÇALE

¼ tasse d’huile d’olive 1 tasse d’oignons, hachés 1 c. à thé d’ail, haché

3 ½ tasses de tomates broyées en conserve

1 c. à thé d’origan séché 2 c. à soupe de basilic ciselé

Sel et poivre

PRÉPARATION

■ Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes et assaisonner généreusement de sel et de poivre.

■ Façonner des boulettes d’une grosseur similaire à une balle de golf. Réserver.

■ Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y faire suer les oignons et l’ail sans coloration. Ajouter les tomates broyées et porter à ébullition. Assaisonner et ajouter l’origan séché.

■ Déposer les boulettes dans la sauce et cuire à feu moyen de 25 à 30 minutes. Ajouter le basilic à la fin de la cuisson et servir.

BON À SAVOIR !

Pour un souper rapide, les boulettes pourraient avoir été façonnées la veille.