BODEGAS JUAN GIL, PASICO 2020, JUMILIA

Espagne 13,5 % ★★- $ CODE SAQ : 12990152

La région de Jumilla se trouve à cheval sur les provinces de Murcia et d’Albecete, au sud-est de l’Espagne. C’est le royaume du monastrell, un cépage qui se rapproche génétiquement du mourvèdre que l’on retrouve en France. Assemblé au shiraz, il donne ici un vin débordant de fruits noirs, de poivre et de girofle. C’est charnu, avec un fruité mûr, des tanins bien présents et une amertume qui apporte une agréable sensation de fraîcheur. Juste assez boisé avec des notes de réglisse en finale. Allez-y avec des mijotés ou des viandes braisées.