Tacos de poisson sur la plaque, salsa à l’ananas COUP DE POUCE

⬛ PORTIONS : 6 ⬛ PRÉPARATION : 10 MIN ⬛ CUISSON : 12 MIN

INGRÉDIENTS

1 c. à soupe d’huile végétale ½ c. à soupe de jus de lime ½ tasse d’ananas coupé en dés ½ tasse de grains de maïs 1 tomate coupée en dés 2 oignons verts hachés finement 1 lb de filet de poisson à chair blanche ½ poivron rouge coupé en fines lanières 6 feuilles de laitue Boston ¼ tasse de coriandre fraîche hachée 6 tortillas de blé entier de 20 cm de diamètre

Crème sure faible en gras (facultatif)

Sel et poivre

PRÉPARATION

√ Dans un petit bol, mélanger l’huile et le jus de lime, l’ananas, le maïs, la tomate et la moitié des oignons verts. Saler et poivrer. Réserver.

√ Mettre les filets de poisson sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin. Saler et poivrer les filets, puis couvrir de la salsa réservée. Déposer le poivron sur la plaque. Cuire au four préchauffé à 425 °F de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette.

√ Au moment de servir, répartir les feuilles de laitue, le poisson, la salsa, le poivron, la coriandre et le reste des oignons verts sur les tortillas. Garnir de crème sure, si désiré. Rouler les tortillas sur la garniture en serrant bien.