Le Journal de Quebec - CASA

Pizza au poulet BBQ sur croûte de chou-fleur

RECETTE TIRÉE DE COUP DE POUCE

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⬛ PORTIONS : 4 ⬛ PRÉPARATIO­N : 10 MIN ⬛ CUISSON : 25 MIN

INGRÉDIENT­S

CROÛTE 4 tasses de DE chou-fleur, CHOU-FLEUR défait en bouquets

3 c. à soupe d’eau 1 oeuf, légèrement battu 1/4 tasse de fromage mozzarella, râpé 1/4 tasse de fromage parmesan, râpé 1/2 c. à thé de poudre d’ail 1/2 c. à thé d’origan séché GARNITURE AU POULET 1/3 tasse de sauce barbecue 1 tasse de fromage mozzarella, râpé

1 1/2 tasse de poulet cuit, coupé en lanières

1/4 tasse d’oignon rouge, coupé en fines lanières

1 oignon vert, haché sel et poivre

PRÉPARATIO­N

√ Au robot culinaire ou au mélangeur, émietter le chou-fleur jusqu’à ce qu’il ait la texture d’un couscous. Mettre une plaque à pizza ou une plaque de cuisson au four et préchauffe­r le four à 425 °F. Mettre le chou-fleur et l’eau dans un plat allant au micro-ondes et couvrir de pellicule plastique en soulevant l’un des coins. Cuire à puissance maximale de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre (remuer en cours de cuisson). Laisser refroidir. Égoutter le chou-fleur dans une passoire tapissée d’un linge propre. Envelopper le choufleur dans le linge et tordre en pressant pour en extraire tout le liquide.

√ Dans un bol, mélanger le choufleur, l’oeuf, le mozzarella, le parmesan, la poudre d’ail et l’origan. Saler et poivrer. Mettre la préparatio­n de chou-fleur sur un morceau de papier parchemin et la presser avec les doigts, en un cercle de 30 cm de diamètre. Glisser le papier parchemin avec la croûte de chou-fleur sur la plaque chaude. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

√ Étendre 1/4 tasse de la sauce barbecue sur la croûte de chou-fleur. Garnir de la moitié du fromage mozzarella et de l’oignon. Dans un bol, mélanger le poulet avec le reste de la sauce barbecue. Répartir la préparatio­n sur la croûte et parsemer du reste du fromage. Cuire au four 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Parsemer de l’oignon vert.

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