Bols burritos faciles à l’autocuiseur
PORTIONS : 4 ⬛ PRÉPARATION : 10 MINUTES ⬛ CUISSON : 17 MINUTES
INGRÉDIENTS
RECETTE TIRÉE DE COUP DE POUCE 1 cuillère à table d’huile d’olive 1/2 petit oignon, haché finement 1 petit poivron rouge, en dés
2 cuillères à table de poudre de chili (ou assaisonnement taco)
1 boîte de haricots rouges, rincés et égouttés (398 ml)
1 tasse de salsa du commerce 1 tasse de riz 1 tasse d’eau sel et poivre
fromage (ou faux-mage) râpé, pour servir (facultatif)
crème sure végétale, pour servir (facultatif)
avocat mûr en lanières, pour servir (facultatif)
coriandre fraîche, pour servir
TECHNIQUE
⬛ Régler l’autocuiseur à la fonction Sauté. Verser l’huile et faire revenir l’oignon, le poivron et la poudre de chili pendant 2 minutes. Ajouter, dans l’ordre : les haricots rouges, la salsa, le riz en couche égale, puis l’eau. Ne pas mélanger, mais s’assurer que le riz est couvert de liquide (ajouter un peu d’eau sinon).
⬛ Sceller le couvercle de l’autocuiseur et choisir la fonction Riz (ou sélectionner la cuisson à pression élevée 5 minutes). Après la cuisson, attendre que la vapeur s’échappe naturellement, soit 10 minutes environ, avant d’ouvrir le couvercle. Mélanger et verser dans des bols.
Servir avec les garnitures au choix, si désiré.
LE BON TRUC
Si vous n’avez pas d’autocuiseur, vous pouvez réaliser cette recette à la casserole sans problème. Après avoir fait sauter les légumes avec l’huile pendant 2 minutes à feu moyen, on ajoute le reste des ingrédients, puis on verse 2 t (500 ml) d’eau (au lieu de 1 t dans le cas de l’autocuiseur). On mélange, on couvre et l’on porte à ébullition. On réduit le feu à bas et on laisse cuire le riz jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, soit pendant 15 minutes environ.