Le Journal de Quebec - CASA

Poulet grié façon poulet au beurre

RECETTE TIRÉE DE COUP DE POUCE

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⬛ PORTIONS : 4 ⬛ PRÉPARATIO­N : 20 MIN ⬛ CUISSON : 45 MIN ⬛ MARINAGE:4H

INGRÉDIENT­S

1/3 tasse de beurre ramolli

2 c. à soupe de yogourt nature

2 c. à soupe de gingembre frais, râpé

2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée finement

2 c. à thé de garam masala

1 c. à thé de cumin moulu

1/2 c. à thé de curcuma

2 gousses d’ail, hachées finement

1 lime, le zeste râpé et le jus

1 poulet entier de 3 lb, coupé en morceaux

Quartiers de lime et feuilles de coriandre fraîche (facultatif)

Sel et poivre

PRÉPARATIO­N

√ Dans un bol, mélanger énergiquem­ent le beurre, le yogourt, le gingembre, la coriandre, les épices, l’ail, le zeste et le jus de lime. Avec les mains, badigeonne­r le poulet des trois quarts du beurre épicé. Mettre le poulet dans un contenant hermétique et laisser mariner au réfrigérat­eur de 1 à 4 heures. Réserver le reste du beurre épicé au réfrigérat­eur.

√ Préparer le barbecue pour une cuisson indirecte et le régler à puissance moyenne. Mettre le poulet sur la grille huilée du barbecue, du côté éteint. Fermer le couvercle et cuire de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le jus qui s’écoule du poulet lorsqu’on le pique avec une fourchette soit clair (retourner le poulet à mi-cuisson et le badigeonne­r du reste du beurre épicé). Déposer le poulet grillé dans une assiette de service et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

BON À SAVOIR !

Le prix par portion inclut un accompagne­ment de riz ainsi que de brocoli. Si vous n’avez pas de barbecue, sachez que vous pouvez cuire le poulet sur une plaque au four à 350 °F pendant 40 à 50 minutes.

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