Le Journal de Quebec - CASA

Boeuf aigre-doux à l’ananas INGRÉDIENT­S

RECETTE TIRÉE DE COUP DE POUCE

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⬛ PORTIONS : 4 ⬛ PRÉPARATIO­N : 15 MIN ⬛ CUISSON : 15 MIN

1 tasse de jus d’ananas non sucré

3 c. à soupe de ketchup

3 c. à soupe de cassonade tassée

3 c. à soupe de vinaigre

3 c. à soupe de sauce soya à teneur réduite en sel

1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs

4 c. à thé d’huile de canola

1 lb de boeuf haché

1 oignon, coupé en tranches fines

1 poivron, coupé en lanières

2 gousses d’ail, hachées finement

1 tasse d’ananas frais, coupé en dés

2 oignons verts, hachés

Sel et poivre

PRÉPARATIO­N

√ Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le jus d’ananas, le ketchup, la cassonade, le vinaigre, la sauce soya et la fécule. Saler et poivrer. Réserver.

√ Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf haché et cuire, en le défaisant à l’aide d’une cuillère de bois, de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée. Mettre la viande dans une assiette et réserver. Essuyer le poêlon.

√ Dans le poêlon, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et le poivron, et cuire, en brassant de temps à autre, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute en brassant.

√ Remettre le boeuf haché réservé dans le poêlon, ajouter l’ananas et verser la sauce réservée. Cuire, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les ingrédient­s soient bien enrobés. Parsemer des oignons verts. Servir avec du riz blanc.

BON À SAVOIR !

Le prix par portion inclut l’accompagne­ment de riz.

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