VINCENT DION-LAVALLÉE

Après avoir travaillé en restauration à Paris et Londres, ce diplômé de l’Institut du tourisme et de l’hôtellerie du Québec est devenu sous-chef au Pied de cochon. Il est aujourd’hui associé à Martin Picard avec lequel il oeuvre depuis plusieurs années. Il gère notamment la Cabane d’à côté, table conviviale courue de Mirabel. Il développe actuellement une cidrerie artisanale. Nous l’avons d’ailleurs vu régulièrement dans l’émission Un

chef à la cabane. Il est maintenant la tête d’affiche, au côté d’Hélène Bourgeois-Leclerc, de la nouvelle compétition culinaire Le Restaurant, sur Zeste.