Place de choix pour Daniel Sanfaçon
Daniel Sanfaçon, président fondateur d’ascension, achat et vente d’entreprises, avoue ressentir une véritable fascination envers le Vieux-Québec. Il y a grandi, l’habite et y travaille toujours, en plus d’y retrouver une «place de choix», le Bello Ristora
«Le service est attentionné et personnalisé dès qu’on fait le premier pas dans le restaurant. Yanick (copropriétaire) est toujours là et demeure continuellement à l’affût pour s’assurer que notre expérience soit agréable», affirme celui dont la firme de consultants offre un service clé en main couvrant tous les aspects propres au transfert d’entreprise.
M. Sanfaçon apprécie «le décor, qui intègre bien la modernité et l’histoire», ainsi que «l’ambiance chaleureuse et les différents environnements», dont la salle à manger feutrée, la véranda abondamment fenestrée, la terrasse pour prendre un verre l’été et le bar.
Le plaisir au Bello se prolonge très souvent jusqu’à tard en soirée. «On n’a pas besoin de changer de place, car l’environnement évolue et on ne voit pas passer les heures», mentionne M. Sanfaçon, qui cumule une douzaine d’années d’expérience dans l’achat et la vente d’entreprises.
Il n’a que de bons mots pour «le menu de grande qualité» et craque pour les tagliatelle funghi (champignons nobles, huile de truffe, parmesan), le risotto al frutti de mare (palourdes, crevettes, pétoncles) et la croccantini di parmigiano (fondue parmesan, caramel balsamique). «Juste le nom fait rêver», dit-il.
Même si M. Sanfaçon n’est pas du type dessert, ce gourmet se laisse parfois tenter par la tarte au citron.
Selon lui, le Bello Ristorante est tout indiqué pour souligner des événements importants et il y invitera d’ailleurs sous peu Simon Pouliot-cavanagh, afin de souligner son sixième rang mondial sur le circuit de la Coupe du Monde de ski acrobatique.