Homard en sandwich
La saison du homard éveille l’envie de déguster ce crustacé de différentes façons. Le restaurant Batinse de la rue Saint-jean vous propose celui des Îles-de-la-madeleine entre trois tranches de pain de mie grillé. Sa chair se mélangeant à une mayonnaise aux Épices de Cru «East Coast» et côtoyant des tomates, de la roquette, des oignons verts et des chips de pancetta fumée pour remplacer le traditionnel bacon. Ce sandwich de la mer est accompagné de frites concoctées avec des quartiers de pomme de terre et d’une salade à la crème fraîche agrémentée de radis finement tranchés.