Légumes en papillote
Ingrédients beurre Méthode
1 sac de pommes de terre grelots de 1 kg (2 lb) 2 barquettes de 227 g(7 ½ oz) de champignons de Paris 1 barquette de 227 g(7 ½ oz) de champignons café 1 barquette de 227 g(7 ½ oz) de champignons shiitakes Tiges d’herbes fraîches (thym, persil, basilic…), au goût
250 g (½ lb) de beurre ramolli 3 gousses d’ail 15 à 30 ml (1à 2 c. à soupe) de jus de citron Poivre du moulin, au goût
1 Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du beurre. Mettre sur une pellicule plastique, et envelopper le beurre comme pour former un bonbon.
2 Bien refermer chacun des bouts afin que le mélange ne puisse s’échapper de son emballage. Réfrigérer ou congeler. 3 Dans une marmite, mettre les pommes de terre grelots et couvrir d’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser blanchir 10 minutes. Égoutter et réserver. 4Préchauffer le barbecue à 220 °C (425 °F). Prendre 2 sacs de papier sulfurisé.
5 Dans le premier, mettre les pommes de terre grelots et, dans l’autre, les champignons. Ajouter des morceaux de beurre aromatisé et des tiges d’herbes fraîches, au goût. Refermer les sacs et emballer chacun dans une grande feuille de papier d’aluminium.
6 Déposer les deux paquets sur la grille du barbecue. Faire cuire les champignons 20 minutes et les grelots 30 minutes, en prenant soin de les retourner délicatement pendant la cuisson.
Avant de partir en camping, faites précuire les légumes à la maison; il ne restera plus qu’à terminer la cuisson en papillote.