MORUE AUX AGRUMES SUR UN LIT DE POIREAUX

PORTIONS: 4 PRÉPARATION: 10 MIN CUISSON: 30 MIN

Ingrédients

1 sac (250 g) de poireaux ciselés

1 échalote française ciselée

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

1 ou 2 tiges de thym frais

Sel et poivre, au goût

4 morceaux d’environ

200 g (7 oz) de morue fraîche

2 oranges pelées à vif et coupées en rondelles

CRUMBLE de CAKE AUX Agrumes

125 ml (1/2 tasse) de gâteau, en miettes

125 ml (1/2 tasse) de croûtons de pain écrasés

30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée

30 ml (2 c. à soupe) de parmesan fraîchement râpé

15 à 30 ml (1à 2 c. à soupe) d’huile d’olive Zeste d’orange, au goût Sel et poivre, au goût

1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Préparer le crumble. Dans un bol, mettre tous les ingrédients et bien mélanger. Réserver.

2 Dans un plat allant au four, mettre les poireaux, l’échalote, le beurre, le thym, le sel et le poivre, et faire cuire au four 5 minutes.

3 Sortir du four et mélanger. Ajouter les morceaux de poisson, puis garnir chacun de rondelles d’orange et de crumble. Remettre au four et faire cuire de 20 à 25 minutes.