7 boissons chaudes pour le temps des Fêtes
Pendant l’hiver et surtout à l’occasion du temps des Fêtes, toutes les raisons sont bonnes pour s’offrir une boisson chaude aux saveurs festives! En voici quelquesunes qui vous garderont le coeur au chaud.
Latte de poule au pain d’épices
La Maison Smith (23, rue Notre-dame, place Royale) marie deux classiques du temps des Fêtes, le lait de poule et les saveurs du pain d’épices, dans une tasse de latte. Une gorgée de cette boisson chaude suffira pour vous imaginer déjà le matin de Noël. Le lait de poule est une boisson à base de lait, de crème, de sucre et de jaune d’oeuf parfumée aux épices que l’on déguste parfois avec une larme d’alcool. Dénichez une recette sur internet ou procurez-vous votre carton de lait de poule à l’épicerie.
chocolats chauds des Fêtes
Lorsque les fondues de Chocolats Favoris rencontrent la créativité de Monsieur Cocktail, jaillissent quatre recettes de chocolats chauds dé- cadents (avec ou sans alcool), soit Casse-noisette, Chocolat classique, Orange mécanique (photo) et Maple 3, dont les noms révèlent leur nature. Concoctez-les à la maison en vous rendant sur le site monsieur-cocktail.com. Vous y trouverez aussi des recettes de cocktails chauds dont un cidre chaud, une ponce de gin, un rhum au beurre, un grog, etc.
dolce Matcha Latte
En pleine période de magasinage, faites une halte dans une boutique Monsieur T. et trempez vos lèvres dans un Dolce Matcha Latte. Cette alléchante tasse contient une petite quantité de matcha (une cuillère à thé infusée dans quatre onces d’eau à 75 degrés celcius), couverte de lait moussé avec des pastilles de chocolat blanc. Deux guimauves fondent doucement sur le dessus, saupoudrées d’un mélange de sucre à glacer et de matcha, rappelant les sapins cou- verts de neige. Pour réaliser ce thé, si vous n’avez pas de thermomètre, sachez que l’eau bout à 100 degrés Celcius et qu’une fois le chaudron retiré du feu, elle perd ensuite 1 à 2 degrés par minute.
Brew wein à La québécoise
Le Brew Wein du Maelstrøm Saint-roch (181, Saint-vallier Est) est une version «caféinée» du gluehwein (vin chaud) allemand. Plutôt que du vin, il contient deux onces de vermouth rouge Dolin, plus doux, sucré et relevé de notes d’agrumes, une once de concentré de café infusé à froid Mælstrøm, qui apporte des saveurs de cerise et de chocolat, une rondelle d’orange, deux clous de girofle et de la cannelle, le tout allongé avec de l’eau chaude. Impossible de se tromper, puisque toutes les saveurs réunies s’harmonisent délicieusement ensemble.
Infusions et bouillons de réconfort
Se promener tout en sirotant un bouillon bien chaud dans un pot Mason, fait partie des petits bonheurs de l’hiver. C’est pourquoi Soupe & Cie (522, 3e Avenue, Limoilou et 809, route des Rivières, Saint-nicolas) offre huit bouillons maison aux saveurs du monde, à emporter. Réchauffez-vous aussi avec une infusion, dont la Tarte aux pommes (pomme et cannelle) et l’épicée (gingembre, citronnelle, basilic thaï), dont les saveurs des ingrédients judicieusement sélectionnés s’éveillent au contact de l’eau bouillante. Recréez-les à la maison!
Gingembre ravigotant
Voilà une infusion alcoolisée proposée au Cercle (226 1/2 et 228, rue Saint-jo- seph Est) qui vous ravigotera! La tisane La Sublime (camomille et citronnelle, rose) de Camelia Sinensis est tout simplement rehaussée d’une once de Grand Marnier Cordon Rouge et d’une demionce de sirop de gingembre maison. Ce dernier s’obtient en laissant macérer 50 g de gingembre frais et 1 kilo de sucre blanc dans 1 litre d’eau bouillante pendant 10 minutes, avant de passer le tout au tamis. Comme l’évoque le nom de ce cocktail, ceux qui le boiront vivront un «Sublime hiver».
café signature
Créez un café signature en vous inspirant de celui de L’échaudé, qui allie, dans une même tasse, un espresso allongé, 3/4 d’once de Brandy de pomme Calijo de Michel Jodoin et la même quantité de Poiré de glace du Domaine des Salamandres, le tout coiffé de crème fouettée. Voilà un café qui remplace divinement un dessert!