Un­thonde 500lb­pour le­chef­du Bonne En­tente

Le Journal de Quebec - - ACTUALITÉS -

Le chef exé­cu­tif du res­tau­rant de l’hô­tel Le Bonne En­tente de Québec a réa­li­sé une pêche mi­ra­cu­leuse en sor­tant des eaux gas­pé­siennes un thon de 500 lb, qu’il ser­vi­ra dans les as­siettes. L’image pu­bliée sur sa page Fa­ce­book est im­pres­sion­nante. Le chef cui­si­nier Pa­trick Du­bé, a cap­tu­ré en pleine nuit, à 20 milles nau­tiques de Grande-ri­vière, cet im­mense thon. Il ser­vi­ra la pièce sur la table du Mon­te­cris­to Lounge de l’hô­tel Bonne En­tente. Tar­tare, ta­ta­ki, ven­trèche, steak : il compte dé­cli­ner le thon de mul­tiples fa­çons dans le cadre d’un me­nu spécial, à l’hon­neur du­rant tout le mois de sep­tembre.

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