Bienvenue dans le quartier chinois de La Havane
Toute grande ville qui se respecte possède son quartier chinois. La Havane n’échappe pas à la règle.
Les premiers Chinois arrivèrent dans les Antilles comme « coolies », c’est-à-dire dans des conditions de semi-esclavage. On les faisait venir pour travailler dans les plantations de canne à sucre. Lorsque leurs « contrats de travail » venaient à échéance, certains demeuraient à la campagne, d’autres émigraient vers les villes à la recherche d’un emploi. Ceux-ci sont à l’origine du quartier chinois de La Havane, qui s’étend le long de la rue Zanjas, dans le Centro Habana.
L’ouverture de petits restaurants chinois connut rapidement le succès. Le quartier commença à se transformer et à prendre des allures exotiques, avec lanternes rouges et dragons dorés.
FAIRE COMME... LES CHINOIS
Lorsqu’on fréquente un quartier chinois, on m’a toujours dit d’observer où vont s’attabler les véritables Chinois. Celui que je préfère et que fréquentent les nombreux étudiants chinois à La Havane s’appelle Tien Tan (Le temple du ciel). L’endroit est agréable, le service est des plus courtois et on y offre une nourriture de qualité, avec les principaux ingrédients qu’on trouve dans le quartier chinois de Montréal. En plus, le chef cuisinier est chinois.
Bon appétit !