Quiche dans une tasse
On le répète souvent: le déjeuner est le repas le plus important de la journée. ne pas déjeuner équivaut à se rendre au travail en voiture avec un réservoir à essence presque vide. résultat: on a souvent des fringales en cours de journée et des rages de sucre en soirée, et on manque parfois de concentration. l’ idéal le matin est de consommer un repas riche en protéines et en bons gras, qui vous sou tiendra plus longtemps. cette recette nutritive ne vous prendra que quelques minutes à préparer.
INGRÉDIENTS
3 blancs d’oeufs 60 ml (¼ tasse) de yogourt grec nature 0 % m.g. Sel et poivre, au goût 1 tranche de pain de blé entier ou multigrain, coupée en petits morceaux 30 g (1 oz) de prosciutto coupé en dés 4 tomates cerises coupées en deux ½ poivron rouge coupé en dés 1 poignée de jeunes épinards, hachés Un peu d’oignon rouge en fines lamelles 15 ml (1 c. à table) de ciboulette fraîche hachée 30 g (1 oz) de mozzarella ou de cheddar râpé
PRÉPARATION
Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, battre les blancs d’oeufs avec le yogourt grec, le sel et le poivre. Ajouter les morceaux de pain, le prosciutto, les légumes, la ciboulette et le fromage et bien mélanger. Verser la préparation dans une grande tasse allant au micro-ondes. Cuire pendant 3 minutes. Vérifier la cuisson. Au besoin, cuire encore de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la quiche ait pris. Laisser reposer 1 minute avant de servir.