Beurre ou margarine ?

Pour une même portion (10 g), les teneurs en calories et en lipides du beurre et de la margarine sont similaires. Toutefois, le beurre contient en moyenne plus de gras saturés (5 g), de sodium (75 mg) et de cholestérol (20 mg) que la margarine, et la prédominance de gras saturés n’est pas à son avantage. Toutefois, son goût et sa liste d’ingrédients composée uniquement de crème (et parfois de sel) lui sont favorables. La margarine l’emporte pour la santé cardiovasculaire, mais le beurre pour son goût et sa liste d’ingrédients. Entre les deux, il reste difficile de trancher !