CONFITURECERISESDETERRE ETÉRABLE

Bien que plusieurs l’ignorent, les cerises de terre font partie de la grande famille des tomates. Ce petit fruit jaune-orangé possède un petit goût acidulé à la fois fin et délicat. Et Arianne Morin, fondatrice des Zempotés, l’utilise à merveille avec sa confiture de cerises de terre et érable.

Outre le goût, l’un des aspects bien originaux de cette confiture est sa consistance. Alors que nous sommes habitués aux confitures traditionnelles nous offrant une purée de fruits comprenant parfois des morceaux déconstruits, celle-ci nous propose des cerises de terre dans un état quasi solide d’origine emprisonnées dans une gelée à l’érable. Telles des pépites d’or, cette confiture fera littéralement fureur avec les terrines et même avec... le poulet. Osez !