LASAGNE AUX SAUCISSES

Un plat pour réjouir toute la famille. Ajoutez une petite salade et le tour est joué. Utilisez le fromage parmesan, pecorino ou mozzarella, au choix. Portions : 6 Préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 50 minutes

INGRÉDIENTS

450 g (1 lb) de pâtes à lasagne sèches

3 c. à s. d’huile d’olive extra-vierge 2 gousses d’ail pelées, écrasées

8 saucisses 500 ml (2 tasses) de purée d’aubergine

750 ml (3 tasses) de coulis de tomate 450 g (1 lb) de fromage finement râpé 250 ml (1 tasse) de sauce béchamel 3 c. à s. d’huile d’olive extra-vierge

Sel et poivre

MÉTHODE

1Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes à lasagne environ 10 minutes. Égoutter, rincer les pâtes et déposer sur un linge humide.

3Dans un poêlon, faire chauffer l’huile. Ajouter l’ail et les saucisses et faire rôtir à feu moyen 10 minutes. Retirer du feu. Transférer les saucisses sur une assiette. Découper les saucisses en tranches. 4Verser la purée d’aubergine dans le poêlon et faire chauffer à feu moyen, en remuant, jusqu’à ébullition. Retirer du feu. 5Dans une casserole, faire chauffer le coulis de tomate. Saler et poivrer. 6Dans un plat à gratin, verser un peu de sauce tomate. Ajouter une couche de pâtes, une couche de fromage râpé, un peu de sauce et un rang de tranches de saucisses. Couvrir de pâtes, d’un peu de fromage, d’une couche de purée d’aubergine, du reste de tranches de saucisses. Couvrir de pâtes, de sauce tomate, du reste de purée d’aubergine. Garnir de béchamel et du reste de fromage râpé. Arroser d’huile d’olive.

7Cuire au four 25 minutes. Retirer du four. Couvrir de persil haché et laisser reposer 5 minutes avant de servir.