LA CUISINE VÉGÉ POUR TOUS
Avec Végé gourmand, la nutritionniste Linda Montpetit, végétalienne, gourmande et mère de quatre enfants, poursuit sa mission : rendre la consommation des végétaux attrayante et gourmande.
À qui s’adresse votre livre?
À tous : végétariens, végétaliens et omnivores, à temps plein ou partiel! Je suis gourmande, j’ai le bec sucré et j’aime cuisiner. L’idée, c’est donc de démontrer que la cuisine végé est généreuse et accessible à tous.
De plus en plus de gens souhaitent diminuer leur consommation de viande…
Oui. Je le remarque dans ma pratique privée, et cela ne concerne pas seulement les jeunes, mais aussi les aînés. Les gens sont prêts à s’ouvrir à de nouvelles façons de manger, surtout quand c’est bon! Avec ce livre, je veux aider les gens à intégrer davantage de végétaux dans leur alimentation, mais en mettant le plaisir au service de la nutrition. Chacun peut y aller à son rythme. Parfois, il suffit de faire plus de place aux végétaux dans l’assiette.
Que vont-ils découvrir dans votre livre?
Des conseils, des préparations de base pour cuisiner avec des produits sans origine animale et plus d’une soixantaine de recettes. Je propose des recettes avec des aliments peu transformés, sains et nutritifs. J’ai inclus des versions végétaliennes de mes recettes d’enfance préférées, tel un gâteau renversé aux ananas, ainsi que celles qui font l’unanimité à la maison, comme du pain doré sans oeufs et des pogos au four. Manger santé, manger végé, ce n’est pas plate. C’est une occasion de découvrir de nouvelles saveurs, de nouvelles textures et de nouvelles façons de faire!