Une pizza cuite surun volcan
La coulée de lave incandescente se déplace lentement et la chaleur des roches cuit la « Pizza Pacaya », du nom du volcan du sud du Guatemala où David Garcia, un comptable de formation âgé de 34 ans, a installé sa cuisine improvisée pour la plus grande joie des touristes. Sur une épaisse plaque de tôle, le pizzaïolo étale la pâte et la garnit de sauce tomate, de viande, d’oignon et de fromage devant des touristes qui ont entrepris ce jour-là l’ascension du Pacaya, l’un des trois volcans en activité du pays.