FI­LET DE PORC MÉ­DI­TER­RA­NÉEN

Pré­pa­ra­tion : 15 mi­nutes • Cuis­son : 18 mi­nutes • Quan­ti­té : 4 por­tions Sans noix / Sans oeuf

Le Nouvelliste - - ARTS MAGAZINE -

1 Pré­chauf­fer le four à 205° C (400 °F).

2 Re­ti­rer la mem­brane blanche du fi­let de porc, puis le tran­cher en 12 mé­daillons.

3 Dans un grand bol, mé­lan­ger la vi­nai­grette avec les olives, les mé­daillons de porc, les cour­gettes, l’ oi­gnon rouge et l’ail. Sa­ler et poi­vrer.

4 Sur une plaque de cuis­son ta­pis­sée d’une feuille de pa­pier par­che­min, ré­par­tir la pré­pa­ra­tion au porc en une seule couche. Cuire au four de 18 à 20 mi­nutes.

5 À la sor­tie du four, ajou­ter les boc­con­ci­nis sur la plaque. Cou­vrir d’une feuille de pa­pier d’alu­mi­nium. Lais­ser re­po­ser de 3 à 5 mi­nutes avant de ser­vir.

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