FEUILLETÉS DE PÂTÉ AU POU­LET

Le Progrès Weekend - - TOIT & MOI -

Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes • Cuis­son: 31 mi­nutes • Quan­ti­té: 4 por­tions Sans noix/Se congèle

1 Pré­chauf­fer le four à 190 °C (375 °F).

2 Dans une grande poêle, chauf­fer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le pou­let de 4 à 5 mi­nutes, jus­qu’à ce que l’in­té­rieur de la chair du pou­let ait per­du sa teinte ro­sée.

3 Ajou­ter la ma­cé­doine de lé­gumes et pour­suivre la cuis­son de 4 à 5 mi­nutes. Trans­fé­rer la pré­pa­ra­tion dans bol.

4 Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajou­ter la fa­rine et cuire 1 mi­nute en re­muant.

5 Ajou­ter le lait chaud en fouet­tant. Por­ter à ébul­li­tion.

6 Re­mettre le pou­let et les lé­gumes dans la poêle. Sa­ler et poi­vrer. Lais­ser mi­jo­ter à feu doux de 4 à 5 mi­nutes. Re­ti­rer du feu et lais­ser tié­dir.

7 Dé­rou­ler les deux rou­leaux de pâte en pre­nant soin de ne pas dé­ta­cher les poin­tillés. Sé­pa­rer la pâte de ma­nière à ob­te­nir quatre rec­tangles au to­tal. Scel­ler les poin­tillés se trou­vant au centre de chaque rec­tangle en pres­sant avec les doigts.

8 Ré­par­tir la pré­pa­ra­tion au pou­let sur la moi­tié de la sur­face des rec­tangles de pâte. Ra­battre la pâte sur la gar­ni­ture, puis scel­ler le pour­tour de la pâte en pres­sant avec les doigts.

9 Sur une plaque de cuis­son ta­pis­sée de pa­pier par­che­min, dé­po­ser les feuilletés. Cuire au four de 18 à 20 mi­nutes, jus­qu’à ce que les feuilletés soient do­rés.

Re­cette ti­rée du ma­ga­zine 5-15, mars 2019, Édi­tions Pra­ti­coP­ra­tiques

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